在加密货币市场，U 币（USDT，泰达币）作为主流稳定币，交易较为频繁。若买卖 U 币流水达 700 万，是否会被判刑需依据具体情形判定，不过，此类行为在我国存在极大法律风险。

我国明确规定，虚拟货币相关业务活动属于非法金融活动。若买卖 U 币流水 700 万的交易涉及非法经营，且符合相应情节严重标准，便可能触犯非法经营罪。根据相关法律，非法经营数额在二百万元以上，或违法所得数额在十万元以上等，可认定为情节严重，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

若交易过程中，行为人明知资金来源为违法所得，如电信网络诈骗、赌博等犯罪所得，仍通过买卖 U 币协助转移资金，那么极有可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。以 2024 年桐城市人民法院审结的案件为例，被告人卢某某明知上游犯罪分子从事电信网络诈骗，仍通过购买 U 币帮助转移资金 48.65 万元，最终被判处有期徒刑四年，并处罚金四万元。若涉及 700 万流水，金额远高于此案例，大概率会被认定为情节严重，量刑将更为严苛，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

倘若这 700 万流水涉及为洗钱活动提供支持，比如为毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪等违法所得及其收益掩饰、隐瞒来源和性质，就会触犯洗钱罪。洗钱罪的量刑为处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

此外，若在买卖 U 币过程中，利用网络平台为犯罪行为提供帮助，且达到情节严重程度，如为三个以上对象提供帮助、支付结算金额二十万元以上等，还可能涉嫌帮助信息网络犯罪活动罪，面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。